Ботулизм – это пищевое отравление, возникающее в результате употребления продуктов, зараженных палочками ботулизма и характеризующееся тяжелым поражением нервной системы. Местом постоянного обитания возбудителей является почва, из которой они попадают на грибы, свежие фрукты, овощи, в воду, а затем в кишечник рыб и т.д.
Непременным условием для развития этих микробов является отсутствие кислорода, что может происходить в герметически закупоренных банках, в толще плохо прокопченных окороков, вяленой рыбы. Накопление токсина в пищевом продукте твердой консистенции носит гнездный характер, поэтому часть употребивших такой продукт может заболеть, а часть – нет. Большинство консервов является хорошей питательной средой для размножения палочки ботулизма.
К ним в первую очередь относятся кабачковая и баклажанная икра, консервированные свекла и морковь, мясные, рыбные, грибные консервы, домашняя мясная и рыбная копченая и вяленая продукция.
Токсин, вырабатываемый палочками ботулизма, по силе действия превосходит все другие бактериальные токсины и химические яды. Он устойчив к воздействию внешней среды и разрушается лишь при кипячении в течение 10 – 15 минут.
Инкубационный период при ботулизме составляет 6 – 8 часов, но может продолжаться и 8 - 10 дней! В большинстве случаев ботулизм начинается остро. Появляется недомогание, мышечная слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. В начальном периоде может наблюдаться тошнота, рвота, иногда боли в животе. В течение первых двух суток заболевания появляются нарушения зрения: пелена или сетка перед глазами, дрожание глазных яблок, опущение век, двоение в глазах. Голос становится слабым, глотание и дыхание затруднены. При тяжелом течении болезни наступает выраженное расстройство дыхания. Расстройство и остановка дыхания – наиболее распространенные причины смерти при ботулизме.
Эффективным средством лечения является антитоксическая противоботулиническая сыворотка.
Профилактика ботулизма:
- для консервирования надо использовать только свежие фрукты и овощи, недопустимо консервировать лежалые, испорченные плоды;
- необходимо тщательно мыть овощи и плоды; если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой;
- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях;
- хранить домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывать и уничтожать бомбажные (вздутые) банки.
Нередко нелегальные торговцы предлагают покупателям овощные консервы, приготовленные в домашних условиях – так называемые «закатки», а также другую пищевую продукцию негарантированного качества. Естественно, что срок годности такой продукции, как и условия изготовления и хранения ее невозможно определить. Употребление такой продукции может привести к тяжелейшим заболеваниям, включая ботулизм.
Запрещается покупать на рынках (с рук) и в местах несанкционированной торговли изготовленную в домашних условиях консервированную и любую другую продукцию, в том числе вяленую, копченую рыбу, мясо!
Так как к ботулиническому токсину особенно чувствительны дети, то им нельзя давать консервированные в домашних условиях продукты, не подвергнув их предварительной термической обработке.
При появлении симптомов, не исключающих заболевания ботулизмом, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!!!
Иксодовые клещи могут быть переносчиками возбудителей девяти инфекционных заболеваний, среди которых на территории нашей страны чаще регистрируется бактериальная инфекция – болезнь Лайма или лайм-боррелиоз, реже вирусная инфекция – клещевой энцефалит и лишь изредка другие инфекции.
Исследование удаленного клеща ‒ процедура не обязательная и показана только лицам, имеющим медицинские противопоказания к приему лекарственных средств. В этом случае медицинский работник выдает направление на бесплатное лабораторное исследование клеща. В остальных случаях по желанию пациент может самостоятельно обратиться в микробиологическую лабораторию для проведения исследования клеща на платной основе.
.jpg)
